今年設立70周年を迎えた当社は、一昨年岡山県北の拠点市場として『津山地方卸売市場』を新たに開設しました。新市場は鮮度は勿論、安全・安心を最優先に掲げ全国的にも珍しい密閉型の市場として整備しております。
この施設と当社独自の配送システムを融合させることで、新鮮な魚がより早くご家庭の食卓にも並ぶようになりました。
新鮮で本当に美味しいお魚を届けることにこだわり続けて参ります。
| 社 名 | 山一水産株式会社 |
| 設 立 | 昭和２２年３月 |
| 代表者 | 牧野 秀俊 |
| 資本金 | 1,000万 |
| 社員数 | 25人 |
| 所在地 | 岡山県津山市戸島921-5 津山産業・流通センター内 |
| ＴＥＬ | 0868-20-1109 |
| ＦＡＸ | 0868-28-7708 |
| 事業内容 | 鮮魚・塩干物全般および、農産生鮮品の卸売 各地域特産物の効果的集荷・配送事業 |
| 昭和22年3月 | 山一商事株式会社として、津山市新魚町に設立 |
| 昭和24年4月 | 山一水産株式会社の社名変更 |
| 昭和43年10月 | 津山市津山口に移転 |
| 昭和60年12月 | ㈱津山中央魚市場を合併 |
| 平成7年5月 | 1,000万に資本金増資 |
| 平成15年5月 | 代表取締役社長に牧野秀俊就任 |
| 平成26年4月 | 津山市戸島（現住所）に移転 津山地方卸売市場の開設権を岡山県より取得 |
私たち山一水産は、全国各地から集まってくる大衆魚・養殖魚そしてその時期の旬な魚を、大阪や岡山の中央市場からの仕入れだけでなく、仕入担当者でさえドキドキ・ワクワクするような高級魚や珍しい魚を独自のルートで仕入れ・販売をしております。
また、山陰に近い立地の為、夏は本マグロ・冬は松葉蟹など『朝獲れ』の魚を仕入れる事が出来ます。そして長年の経験とノウハウの蓄積をもとに配送ルートを設定し車両の配備を行うことで『高鮮度を維持』した状態でお客様に商品をお届けしてきました。
お陰様でお客様から高い信頼を頂き、多くのご注文を継続して頂いております。
水産物のタイムリーな情報集収と提供、そしてプロの目利きによる集荷、高度な配送機能───
これらを一体化し、従来の水産物卸売業とは一線を画したニューモデルの企業です。
旬のおいしい魚を、日本海や、瀬戸内海、関西からも仕入れます
瀬戸内産
牡蠣・クロシタ・シラウオ・タイラギ・モガイ・アミ・赤メバル・イカナゴ・カキ・シャコ・アイナメ・甘手カレイ・サヨリ・ベカ・ままかり・メダカカレイ・黒メバル
瀬戸内以外
イセエビ・ウルメイワシ・キンメダイ・サワラ・スジカツオ・ヒラ・ヤリイカ・レンコダイ・カタクチイワシ・マナカツオ・あさり・ホウボウ・カツオ・ゴチ・シロウオ・連子鯛
瀬戸内産
アカシタ・穴子・アイナメ・甘手カレイ・イカナゴ・オコゼ・ゴチ・サヨリ・サワラ・シャコ・ベカ・ママカリ・メダカカレイ・黒メバル・オコゼ・ゴチ・鮎・ギザミ（キュウセン）・サゴシ・スズキ・鱧・真蛸・マナカツオ
瀬戸内以外
アサリ・鮑・イサキ・石鯛・カツオ・剣先いか・サザエ・シラウオ・スルメイカ・ホウボウ・連子鯛・片口いわし・ゴマサバ・アジ・鮎・ウナギ・カツオ・カマス・勘八・キス・シイラ・しじみ・トビウオ・ヒラマサ・真イワシ・わたり蟹
瀬戸内産
アカシタ・穴子・甘手カレイ・鮎・ギザミ（キュウセン）チヌ・鱧・真蛸・マナカツオ・丸アジ・ままかり・モガイ・チヌ・アミ・飯蛸・わたり蟹・赤メバル
瀬戸内以外
剣先イカ・スルメイカ・片口イワシ・黒メバル・アジ・鮎・ウナギ・カマス・勘八・キス・ゴマサバ・シイラ・しじみ・シズ・太刀魚・血鯛・トビウオ・ヒラマサ・真イワシ・サンマ・ヤズ・丸あじ・イセエビ・ウルメイワシ・カツオ・サワラ・アンコウ・ヒラ・河豚・真サバ・真タラ
瀬戸内産
牡蠣・クロシタ・ママカリ・モガイ・チヌ・アミ・飯蛸・わたり蟹・赤メバル・タイラギ・ヒラメ・サヨリ・藻貝
瀬戸内以外
イセエビ・ウルメイワシ・カツオ・金目鯛・ゴチ・さわら・スジカツオ・ヤリイカ・片口イワシ・ゴマサバ・サゴシ・シズ・血鯛・アンコウ・ツノギ・ハタハタ・ヒラ・河豚・鰤・真サバ・真タラ・カワハギ・オコゼ・鰆・しじみ・マナカツオ・ワタリガニ
私たちの地域は周りを中国山地に囲まれ、昔から保存食として塩干物を食べる習慣が有りました。代表的な食材として『塩鯖』・『塩鮭』があります。塩鯖は秋祭りの時期に鯖寿司を各家庭で作る風習があり、おふくろの味として振舞われていました。
また、隣県の鳥取県・島根県は美味しい干物の産地です。生干しの干物の味は絶品です。
プロテニス選手の言動で一世を風靡した『のどぐろの干物』もご当地の名産品です。この他にも各産地の美味しい干物も多数取り揃えております。
当社は水産物の卸売業の他に一般貨物自動車運送事業も営んでおり旬の野菜・果物等を市場や産地からスーパーマーケットの店舗にお届けしております。
（お取扱商品の一例）
ピオーネ（岡山）・スイカ（鳥取）・梅（津山）・トマト（熊本）・りんご（青森）・レタス（長野）その他多数
当社の分散（納入）の主な地域は、岡山県内、鳥取、倉吉、米子でお客様はスーパーマーケット及び鮮魚小売商様ですが、お客様への納入には、当社ならではの工夫とノウハウがあります。
当社の仕入れの特徴は、日本有数の漁港である境港を中心に山陰各地の漁港から仕入れが出来ることです。
仕入担当者が早朝から仕入先と交渉を重ね、『これだ』と思う魚を瞬時に判断し買付けます。
お客様へは少量からでの販売をしておりとても好評です。
また日本海と瀬戸内海の中間という地の利を生かして活魚の集荷も可能です。
私にとってこの会社での仕事はまさしく『天職』であると考えています。
幼少期を東京湾の望める千葉県の海岸近くで過ごした事で当時から魚について興味を持っていました。入社して30年以上が経過しますが、魚が取り持ってくれた縁で市場関係者は勿論、生産者・産地の出荷業者の方々とも知り合うことが出来、そのネットワークが現在の仕事における基礎となっています。
彼らもまた無類の魚好きで自分の家族に匹敵するくらい魚を大事にし魚のことを全て知り尽くしています。魚は獲れる場所・時期により味が違います。また獲れた魚は料理の仕方、一緒に飲むお酒の種類により様々な味わいを与えてくれます。
私が仕入れた魚は、地元の鮮魚小売商様を通して割烹料理店や居酒屋・ホテルに納品されます。旬の魚は勿論、珍しい魚・高級魚などご注文頂く魚種は様々ですが、お客様からのご注文の品を確実に揃えお渡し出来た時、お客様の『ありがとう』の言葉に癒されます。
そして後日、『あの魚とても良かったよ、美味しかったよ』と喜んで頂いた時は、この仕事をやっていて良かったと思うと同時に次はもっと喜んでもらえる魚を仕入れようと新たな向上心が沸いてきます。
飽食の時代の中、魚料理は手間もかかり、可食部分が少ない為、割高感がありますが、以前よりDHA・EPAの含有量が多く健康にも良い事で知られています。
『魚食の拡販普及を通して健康で豊かな生活基盤の確立と地域国家社会に奉仕貢献する』の企業理念のもとこれからも美味しい魚を提供し続けたいと思います。
当社の社員は、配送を担当する人はほぼ社外での業務に従事し、営業社員・事務社員が社内業務を支えています。1日のうちでみんなが顔を合わせる時間は毎日午前9時頃。社内フロアに活気が溢れる時間です。
平成26年に現在の住所へ移転し、事務所棟と作業棟に分離独立した2棟で構成されています。特に作業棟は、超低温冷凍庫１基・冷凍庫２基・冷蔵庫１基・製氷機を棟内に設置しているので、密閉度が高く鮮度維持や害虫侵入防止に効果を発揮しております。
また事務所棟は新築移転を機に、事務用機器を全て刷新し、明るく快適な環境にて事務処理を行っています。
※は必須項目です。
